Strada Manzotti 3 – 12053 Castiglione Tinella (Cuneo)
L’ azienda agricola Simone Cerruti ha radici nel paese di Castiglione Tinella dal 1800, sulla collina “Manzotti” una delle più alte e vocate della zona per la coltivazione di Moscato d’ Asti. La ernuta conta 4 ettari di proprietà di cui 3,5 coltivati a moscato. Fino al 2011 l’ attività era esclusivamente di coltivazione del vigneto, poi si è aggiunta l’ attività di agriturismo chiamato “Ai Ciuvin” (Ciuvin è il nome della vigna sotto l’ agriturismo) che si occupa di ristorazione e agricampeggio. Dal 2014 si è poi deciso di vinificare una piccolissima parte delle uve con una produzione di 2000 bottiglie e di circa 250 bottiglie di grappa di moscato d’ asti riserva, invecchiata per 36 mesi in botti grandi di rovere e affinata ulteriori 12 mesi in barriques di rovere di allier. Nel futuro c’è l’ intenzione di aumentare la produzione e di allargarla con l’ affiancamento di un vino rosso.
Il brand “MATOT” che in piemontese significa giovane ragazzo, vuole ricordare mio padre che in giovane età veniva cosi soprannominato dagli amici in quanto nonostante fosse il più grande d’ età, aveva uno spirito giovanile. Inevitabile quindi il paragone con il moscato che pur derivando da viti vecchie, è un prodotto fresco, frizzante che si consuma giovane.