Report vitivinicolo del 13 ottobre 2025

sulle principali novità nel mondo del vino e delle cantine, con occhio strategico per chi opera sul settore.

Punti salienti

In Italia la vendemmia 2025 è stimata in 47,4 milioni di ettolitri, +8 % rispetto al 2024, con uve in buona salute e prospettive qualitative positive.
Il mercato del vino sfuso (bulk) mostra una tenuta: il valore resta su ~ 1,2 miliardi €, con un incremento medio dei prezzi +2,1 % (0,78 €/litro) nonostante volumi in calo.
A livello globale, le esportazioni vinicole del primo trimestre 2025 sono in calo del ‑4,4 % nei volumi, ma il ritmo delle spedizioni recenti segnala un recupero in corso.
In Francia, le previsioni di produzione 2025 sono state ridotte a 36 milioni di ettolitri (-1 % su base annua, ‑16 % rispetto alla media quinquennale), a causa delle ondate di calore estive.
La società australiana Treasury Wine Estates sospende il buyback da A$200 milioni e ritira le guidance 2026/27, citando difficoltà nelle vendite del marchio Penfolds in Cina e problemi operativi negli USA.
È attiva una rigenerazione del packaging e dei modelli distributivi: i “bag‑in‑box” sono in forte crescita nel Regno Unito e in altri mercati, sia per la praticità sia per il profilo sostenibile.
Sul fronte tecnologico, nuove ricerche mostrano applicazioni avanzate di intelligenza artificiale per la viticoltura, l’analisi spettrale del vino (classificazione, predizione) e il turismo enologico personalizzato.

Deal / Rumor	Parti coinvolte	Dimensione (se nota)	Geografia / focus	Fonte & data
Transazioni nel comparto beverage (complessivo)	vari operatori del settore alcolico	31 operazioni in 1° semestre 2025	globale (vino, spirits)
Treasury Wine Estates – difficoltà operative / riorganizzazione	TWE	sospensione buyback da A$200M	Australia / globale

Regione / varietà	Prezzo stimato / note	Trend vs anno precedente / settimana	Note su resa / clima
Italia, media vino sfuso	ca. 0,78 €/litro	+2,1 % sui prezzi medi (WBWE)	volumi in lieve calo ma valore stabile
Italia, vini da tavola / bianchi	+4 % (bianco)	segmenti generali in crescita moderata
Italia, vini DOC / DOCG (rossi)	−2 % vs 2024	lieve debolezza per rossi rispetto a bianchi
Lombardia	+15 % di produzione stimata rispetto al 2024	aumento quantitativo importante	vendemmia anticipata, uve sane e aromatiche
Toscana / Chianti DOCG	tagli volumi stimati −10/15 %	precauzioni valorizzazione qualitativa	politiche di contenimento rese per difesa del brand

Note aggiuntive:

Alcune aree hanno già raccolto oltre il 75 % del potenziale previsto; ma in zone marginali le rese si stanno riducendo rispetto alle previsioni originarie.
In Francia il caldo estivo ha accelerato la maturazione ma penalizzato lo sviluppo volumetrico, spingendo le stime al ribasso.
L’uso di tecniche di telerilevamento (radar SAR combinate con indici ottici) si sta affermando per monitorare biomassa e fasi fenologiche in cantina con dati costanti e meno sensibili alle condizioni meteo.