La vendemmia 2025 consegna all’Italia un quadro produttivo positivo e, sotto molti aspetti, incoraggiante. Dopo un 2024 segnato da incertezze climatiche e tensioni di mercato, l’annata appena conclusa riporta il Paese ai livelli medi del quinquennio con una produzione stimata a 47,447 milioni di ettolitri, pari a un +8% su base annua. Ma la vera notizia è la qualità: le uve raccolte si distinguono per sanità, maturazione omogenea e potenziale enologico molto elevato.
Vendemmia 2025: Italia in crescita, qualità eccellente e un mercato che chiede equilibrio
Primavera mite ed estate anticipata hanno favorito un ciclo vegetativo regolare e un anticipo generalizzato delle vendemmie, soprattutto al Nord. Il risultato è un profilo qualitativo che promette vini freschi e longevi nelle regioni settentrionali, equilibrati al Centro e dotati di struttura e profondità al Sud.
I punti chiave dell’annata italiana
Produzione in crescita
Il volume complessivo torna a respirare dopo due anni di calo, riallineandosi agli standard storici. Con oltre 47 milioni di ettolitri, l’Italia si conferma primo produttore al mondo, davanti a Francia, Spagna e Stati Uniti.
Qualità elevata da Nord a Sud
– Nord Italia: maturazioni eccellenti, uve integre e aromaticità spiccate. Le prime fermentazioni segnalano vini bianchi particolarmente puliti ed equilibrati.
– Centro Italia: buone escursioni termiche e limitata pressione fitosanitaria hanno favorito una vendemmia uniforme.
– Sud Italia: rossi di struttura e grande espressività, con gradienti zuccherini ben bilanciati da acidità naturale.
Giacenze stabili
Nonostante l’aumento della produzione, le giacenze al 30 settembre 2025 si mantengono sostanzialmente stabili. Un segnale che indica un mercato in movimento, ma ancora fragile.
Il tema caldo: i prezzi dell’uva non coprono i costi
La vendemmia 2025 è generosa dal punto di vista qualitativo, ma il fronte economico mostra una tensione crescente. Il presidente provinciale di Cia Cuneo, Claudio Conterno, lancia un allarme che risuona in molte altre zone d’Italia: “Con le medie di quest’anno è difficile mantenere i vigneti”.
Secondo Conterno, il prezzo equo dell’uva dovrebbe partire da 1,20 €/kg, valore che coincide ormai con il semplice costo di produzione. Nonostante ciò, la campagna ha registrato forti oscillazioni: a luglio una domanda quasi assente, in vendemmia un mercato improvvisamente in sofferenza di prodotto.
Conterno sottolinea anche un’altra criticità: il peso dell’industria nella formazione dei prezzi. Nelle Langhe, ricorda, il 70% delle uve viene vinificato direttamente dai produttori, il 20% dalle cooperative e solo una minima quota dall’industria. Eppure, quest’ultima continua a condizionare in modo rilevante il valore delle uve anche in territori dove i costi di produzione – terreno compreso – sono incomparabili.
In parallelo, il presidente Cia interviene sul tema dell’immagine del vino: “Il vino viene spesso demonizzato, mentre altre bevande molto più impattanti sulla salute non vengono quasi mai messe in discussione. Il vino, consumato con moderazione, è parte del nostro paesaggio, della nostra cultura e del nostro lavoro.”
Il quadro mondiale: produzione bassa, ma mercato più stabile
Se l’Italia segna una stagione positiva, il resto del mondo vive un equilibrio delicato. L’OIV, nel report pubblicato a novembre 2025, stima una produzione globale di 232 milioni di ettolitri: la terza più bassa di sempre.
Il dato rappresenta una timidissima risalita rispetto al 2024 (+3%), ma resta inferiore del 7% rispetto alla media del quinquennio.
Paradossalmente, non si tratta di una cattiva notizia. Una produzione contenuta contribuisce infatti a stabilizzare il mercato globale, in un contesto caratterizzato da domanda debole, scorte elevate e tensioni commerciali persistenti.
I principali produttori nel 2025
– Italia: 47,3 mln/hl, +8%
– Francia: 35,9 mln/hl, -1% (secondo raccolto più basso dal 1957)
– Spagna: 29,4 mln/hl, -6%
– Stati Uniti: 21,7 mln/hl, +3%
– Australia: 11,6 mln/hl, +11%
– Argentina: 10,7 mln/hl, -1%
Europa tra recuperi e difficoltà
L’Italia traina il continente, mentre Francia, Spagna, Germania e Portogallo continuano a scontare condizioni climatiche sfavorevoli. In controtendenza la Romania, che cresce del 30% superando i 4 milioni di ettolitri.
Emisfero Sud in ripresa
Dopo tre vendemmie difficili, l’emisfero australe segna un incremento del 7%.
Australia, Sudafrica, Nuova Zelanda e Brasile mostrano tutti trend positivi, grazie a condizioni meteo più favorevoli.
Una vendemmia che incoraggia, un mercato che chiede stabilità
Il 2025 conferma la solidità della viticoltura italiana, sia in termini quantitativi sia qualitativi. La sfida ora è economica: garantire redditività ai produttori, contenere le oscillazioni di mercato, valorizzare una produzione che, anno dopo anno, dimostra resilienza e capacità di adattamento.
Un’Italia che continua a essere leader mondiale non può prescindere dal riconoscere il valore reale delle uve, del lavoro in vigna e del patrimonio culturale che ogni bottiglia porta con sé. La vendemmia 2025 è un punto di ripartenza; il futuro dipenderà dalla capacità della filiera di trovare un equilibrio più stabile e sostenibile.