Protagonista della grigliata, le nostre salsicce artigianali al vini prosecco rendono unico e gustoso il pranzo o la cena in compagnia
Cotechino con e senza lingua artigianale del Piave e colline prosecco
Realizzato con la cotenna e il guanciale del maiale, viene lessato in acqua e servito caldo con purea di patate o tiepido sopra fette di polenta brustolita. Ancora più gustosa è la versione con il filetto del maiale posizionato al centro dell’insaccato
Costa insaccata e pancetta artigianale del Piave e colline prosecco
La costa è la versione magra della pancetta. Entrambi appartengono alla tradizione contadina veneta
Ossacollo artigianale del Piave e colline prosecco
Profumato con il vino prosecco è ottimo come antipasto e come secondo alternativo
Baffa di lardo artigianale del Piave e colline prosecco
Lardo con al centro il filetto, vera delizia del palato degustato sul pane tostato caldo
Sopressa con filetto artigianale del Piave e colline prosecco
Sopressa artigianale del Piave e colline prosecco
Insaccato prestigioso dal sapore delicato ed intenso. Cio’ è dato dalle carni migliori e dalla stagionatura più lenta. Gustosa degustata semplicemente con il pane , delizia del palato come antipasto sopra la polenta calda e i funghi trifolati
Salame con e senza aglio
Le carni suine di prima scelta vengono lavorate assieme al vino prosecco che rilascia tutti i suoi aromi e profumi. Si può avere con o senza aglio .
Salame al raboso
Il salame al vino raboso viene presentato con un cartoncino realizzato a mano che esalta la sua peculiarietà , cioè di essere impastatao con il vino rosso Raboso
Salame de casada al vin raboso
Salame realizzato con carni suine di prima scelta impastate artigianalmente con il vino Raboso del Piave , come vuole l’antica tradizione delle zone del fiume caro alla patria, ed insaccata con budello naturale. Ideale è assaporarlo a fette assieme ad un calice di vino raboso